история Русского чая

О нашем чае

Чай из Иван-чая появился в России примерно в 80 годах 18 века, в период правления Екатерины Второй. История рассказывает, как дворовый человек Царскосельской вотчины, господина Савелова побывал с посольством Екатерины второй в Китае и узнал рецепт выделки китайского чая и надумал применить его к русским травам, а именно к Иван-чаю, подмешивая к нему для вкуса и аромата местные травы — пятилистник, сокольник, веронику.

Первые упоминания о том, что Русский чай составляет нешуточную конкуренцию по всем показателям и в объемах, и по товарообороту, и в доходах, и в качестве, и по вкусовым показателям — была заказная статья в прессе в 1813 году, затем в 1820, 1833… и так далее.

Оттуда и началось снабжение этим чаем теперешней центральной России. А в 1820 году, чай стал распространяться далеко до Казани, в Балтию, в Европу.

Надо сказать, что наш чай поставлялся пудами в Европу, и там его называли Русским, причем в большинстве случаев отдавалось предпочтение именно этому чаю, а не Китайскому или Индийскому.

Позднее, купцы торгующие китайским чаем обратились к Государю Российскому с просьбой о запрете производства и торговли кипрейным чаем. На что государем в 1875 году было дано распоряжение Медико-хирургической академии (на сегодня это Военно — медицинская академия) о подробном изучении Русского чая и его свойств. Есть публикации в прессе 1876года «о Заседании» светил медицины Медико-Хирургической академии: «по вопросу массового потребления Копорского чая и рассуждения о пользе и не вредности данного напитка для здоровья» Медицинский совет признал траву Кипрей безвредной. И стал вопрос — а не заменить ли дорогостоящий китайский чай безвредным домашним растением.

В тот же время начинает активно активизироваться ост-индийская чайная компания занимающаяся поставками китайского чая в страны Западной Европы и Американская чайная компания. Ведь Русский чай составлял не малую конкуренцию как для китайцев так и для Англичан. И все бы ничего но….. вмешалась глобальная политика с революционными переворотами и всемирными войнами. Прекратила существование китайская чайная монополия, и прекратил свое существование Русский чай.  
Забыт был наш чай более чем на век. Единственное упоминание о нашем чае появилось уже в советской России только в 1942 году, когда в блокадном городе Ленинграде, была выпущена маленькая книжечка составленная по работам профессора Ботанического института Палибина – «ЧАЙ И КОФЕ из культурных и дикорастущих растений Ленобласти».

 Ниже приводятся слова из статьи Евгения Рейнбота  «Чай и его польза» напечатанный в журнале «Досуг и дело» выпуск 3 за 1876 год — …

 » Редко какой напиток находится в таком громадном и повсеместном употреблении как Русский чай. Пьют его во всякое время – и летнее жаркое и в холодное зимнее, и в праздничный день- отдохновение от работы и в рабочую пору …  Всякому человеку в России знакомо употребление чая. И не раз сиживали мы за чашкой чая с удовольствием пили этот полезный питательный напиток утоляющий не только жажду, но и голод“

А вот еще про Русский чай -….

"Кому не известен Иван- чай, или Русский чай дающий темный густой душистый напиток… чай тело напитает и, успокоив тело, возбудит дух, освежит голову, мысли пойдут легче стройнее. Кому не случалось заметить, что разговор за столом вначале ведется вялый, но по мере опоражнивания чашек с чаем становится все более оживленным. И последняя порция, не раз уже добавленная кипяточком, чая все равно сохраняет свой вкус и аромат, несмотря на не такой яркий цвет, и пьется такой чай не хуже первой порции…..»

 — напечатано в типографии Товарищества Общественная польза, Санкт- Петербург, Большая Подьяческая, собственный дом №      39….. можно еще долго углубляться в прошлое трепетно читая интересные высказывания по поводу чая..

 Исходя из всего вышесказанного трудно сказать, что Русский чай это какая-то новинка, или какой то инновационный продукт. Даже наоборот так про Русский чай сказать нельзя. 

Приготовление чая требует соблюдения ряда условий – и одно из них это заварка чая.

13.02.2013, 3254 просмотра.